Tape Ketan Hijau

Bereksperimen lagi yuuk...kali ini saya mencoba buat tape ketan putih yang diwarnai hijau. Warna hijaunya ini dari pasta pandan dan diberi beberapa tetes pewarna makanan.

Tape Ketan Hijau Pandan
Resep: Ita-DapurGriyaKhayangan

Bahan:
1 kg ketan putih
1 sdt pasta pandan
pewarna hijau tambahan
500 ml air mendidih
15 gr ragi tape
20 gr gula halus

Cara Membuat:
1. Rendam ketan putih didalam air putih bersama pasta pandan dan tambahkan pewarna hijau beberapa tetes selama kurang lebih 1 jam.
2. Lalu tiriskan, kukus dipanci pengukus hingga setengah matang. Lalu pindahkan ketan kukus tersebut dipanci lain, siram dengan air mendidih sambil diaduk aduk hingga air terserap oleh ketan.
3. Kukus kembali hingga ketan matang, angkat dan taruh ketan diatas tampah/nampan..diangin anginkan biarkan dingin.
4. Siapkan kotak plastik atau box tupperware yang bertutup, masukkan ketan yang sudah dingin selapis..lalu taburi ragi dengan menggunakan saringan teh, selanjutnya taburi gula halus. Lapisi lagi dengan ketan diatasnya..taburi ragi dan gula halus, begitu seterusnya sampai ketan habis, terakhir lapisan paling atas taburi dengan ragi dan gula halus. Lalu tutup kotaknya...biarkan sampai 3 hari. InsaAllah tape ketan hijau pandan sudah jadi dan banyak keluar, mudahkan bikinnya.