Sourdough Waffle

 Bismillah...

Hai kabar baik dari saya, mohon maaf lama tidak entry blog kesayangan ini lama sekali. Kali ini saya mau berbagi kembali resep2 sederhana yang biasa saya bake di dapur, semoga blog ini masih memberi manfaat, aamiin...

Bila kita punya peliharaan starter sourdough bisa dipastikan kita akan juga banyak menyimpan discard starter di dalam kulkas. Yuk mari diberdayakan discardnya daripada nanti kelamaan makin tidak bagus kualitasnya. Kita bikin jadi menu sarapan atau cemilan yang lezat pastinya.

Saya suka bikin sourdough waffle, kalau pakai discard sebaiknya discardnya yang masih kental dan usianya gak lebih dari 3 hari.

Resepnya hasil belajar dan ngangsu kaweruh dari blog walking dan sudah saya modif supaya dapat hasil waffle yang krispi luarnya dan tetap lembut dalamnya. Dengan bahan2 yang tidak sulit didapat. Saya simpan disini supaya mudah dicari dan bermanfaat bagi yang memerlukan resepnya. Jika ada yang mau rebake monggo, kalau misalkan mau dirubah2 ya silahkan ga papa sesuaikan selera saja.

Sourdough Waffle Ita

Resep modifikasi: Ita Mikdar

(Jadi 8-10 buah waffle)

Bahan A:

130 gr tepung terigu serbaguna

20 gr tepung maizena

1.1/2 sdt baking powder

1/2 sdt garam halus

30 gr gula

175 gr sourdough/discard yang masih bagus (100%H)

175 gr susu cair uht/fresh milk

3 sdm minyak goreng (saya: pakai canola)

1 sdt pasta vanilla (saya pake: L'arome)

2 kuning telur

==> campur semua bahan menjadi satu, aduk hingga tercampur rata dan halus

Bahan B:

2 putih telur

20 gr gula pasir

==> dikocok dengan mixer sampai softpeak

Cara Bikin:

1. Tuangkan bahan B yang sudah dikocok softpeak kedalam campuran bahan A secara bertahap, aduk balik hingga tercampur rata dan halus licin.

2. Cetak dan panggang di waffle maker, setelah matang bisa langsung disajikan dengan topping sesuai selera.

3. Bila masih ada sisa waffle matang bisa disimpan di dalam frizer, bisa dikeluarkan dan dihangatkan kembali di dalam oven suhu 150'C selama 5-10 menit, Insya Allah akan krispi lagi.

Semoga bermanfaat dan selamat mencoba

#sourdoughdiscard

#sourdoughwaffle

#sourdoughjogja

#resepdapur_itamikdar