Rujak Cireng

Bismillah...

Lagi booming ya rujak cireng di bumi Indonesia Raya, saya hanya mengikuti kabar2 ini dari internet saja sih...di Facebook juga banyak yang posting, di blog2 masak iya juga..

Kali ini saya juga coba2 untuk meramaikan dunia percirengan, resepnya sudah ada di blog ini juga. Hanya bedanya pada sambal cocolnya pakai bumbu rujak uleg yang biasa saya bikin untuk membuat rujak buah. Manis pedas asam asin...segar, begitulah singkat ceritanya...


RUJAK CIRENG 
Resep: Ita-DapurGriyaKhayangan

Bahan Biang:
50 gr tepung tapioka
1 sdm tepung terigu
150 -200 ml air mendidih

Bahan Cireng:
150 gr tepung tapioka
1 batang daun bawang iris halus
1 siung bawang putih halus
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt lada bubuk
Minyak goreng untuk menggoreng

Sambel Rujak Uleg:
50 gr gula merah
5 biji cabe rawit merah (sesuai selera pedasnya)
1 sdt bawang putih goreng (jika suka)
1 sdm kacang tanah goreng
1/2 sdt terasi bakar (jika suka)
1/2 sdt garam
1 sdm air asam*
5 sdm air putih hangat*
---> Letakkan semua bahan di dalam cobek kecuali yang bertanda (*), lalu uleg hingga halus, tambahkan air asam dan air putih hangat, aduk rata.

Cara membuat:
1. Biang: rebus air sampai mendidih, segera tuang air panas (kurang lebih 150-175 ml, sisa air panas untuk jaga2 kalau adonan masih keras) kedalam tepung tapioka dan tepung terigu, aduk2 hingga tercampur rata seperti bubur.
2. Masukkan daun bawang, bawang putih, garam, gula pasir, lada, aduk rata.
3. Tambahkan tepung tapioka sedikit2 sambil diaduk hingga tercampur rata, agak bergumpal-gumpal dan tidak lengket ditangan. Boleh ditambah sedikit2 air panas jika adonan masih terasa kasar atau belum bisa menyatu/kalis.
4. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat suka2 dan saat membentuk adonan cireng jangan ditekan2/dipadatkan yaa...agar cireng tidak keras dan alot setelah matang , lalu goreng diminyak yg sedang panasnya, hati2 kadang2 suka meletus cirengnya jika menggunakan api yang terlalu panas.

Sekedar ingin berbagi cerita...semoga menginspirasi, kemaren habis bikin cireng...lalu saya belah bagian tengahnya dan saya isi dengan sambel petis botolan yang saya bawa dari Indonesia. Wuih...maknyoss tenan rasanya, makin asyik dan khusyu' nyemil cirengnya. Dan sepertinya dengan dicocol pakai sambel petis lebih praktis...karena tidak perlu repot bikin sambel rujak lagi, dan untungnya saya masih ada stok 1 botol lagi sambel petisnya, siiipp-lah...

Cireng Sambel Petis

Selamat berpesta cireng... :)

Cireng Isi Daging Bumbu Gulai

Cireng ini saya adaptasi dari resepnya Mas Budi Sutomo *BudiBoga* , membuatnya sangat mudah dan bahannya sederhana sekali. hasilnya bener-bener mantaaff...pass sesuai selera saya. Sedikit saya modifikasi dari bahan dan bumbunya, dengan isian yang berbeda dari biasanya...jadi deh cireng yang istimewa ala saya banget :)


CIRENG Isi Daging Bumbu Gulai
Modified: Ita-DapurGriyaKhayangan

Bahan:
150 gr tepung tapioka
1/4 sdt lada halus
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula
2 siung bawang putih yg sudah dihaluskan
1 batang daun bawang cincang halus

Bahan Biang:
50 gr tepung tapioka
1 sdm tepung terigu
150 ml air panas/mendidih

Bahan Isian:
250 gr daging sapi cincang
100 gr wortel potong dadu kecil
1 sdm bumbu gulai instan
3 siung bawang putih iris halus
5 butir bawang merah iris halus
1/2 sdt lada halus
1/4 sdt pala halus
1/2 sdt garam
1 batang daun seledri cincang halus
1 batang daun bawang cincang halus
1 sdt gula pasir
3 sdm minyak zaitun

Cara Membuat:
1. Membuat Isian: tumis bawang putih dan bawang merah dengan minyak zaitun, masukkan daging sapi dan wortel aduk-aduk hingga berubah warna. Tuangkan lada halus, pala halus, garam dan gula, aduk rata. Masukkan daun bawang dan seledri, aduk rata dan masak hingga matang. Sisihkan.
2. Membuat Biang: Masukkan air mendidih kedalam wadah...lalu tuangkan tepung tapioka, tepung terigu, garam, gula, lada, bawang putih halus dan daun bawang cincang, aduk-aduk dengan sendok kayu hingga adonan tercampur rata.
3. Masukkan tepung tapioka (150 gr) kedalam adonan biang, uleni dengan menggunakan tangan hingga kalis dan tidak lengket ditangan.
4. Ambil adonan cireng secukupnya bentuk bulat pipih, beri isian...lalu lipat membentuk setengan lingkaran. Pilin atau bentuk renda seperti kue pastel. Lakukan hingga adonan habis diisi dan dibentuk, kemudian goreng dengan api sedang. Sajikan hangat dengan sambel cabe botol.

Cireng (Aci Digoreng)

Iseng2...pingin cemilan yg gak ribet bikinnya. Keluarlah ide...CIRENG, aci di goreng, rasanya enak gurih dan mentul2...dicocol sambel kecap pedas, nyam nyamm...

CIRENG (Aci di Goreng)
Resep: Ita-DapurGriyaKhayangan

Bahan Biang:
50 gr tepung tapioka
1 sdm tepung terigu
150 ml air mendidih

Bahan lain:
150 gr tepung tapioka
1 batang daun bawang iris halus
1 siung bawang putih halus
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt lada bubuk
Minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Biang: rebus air sampai mendidih, segera tuang kedalam tepung tapioka dan tepung terigu, aduk2 hingga tercampur rata seperti bubur.
2. Masukkan daun bawang, bawang putih, garam, gula pasir, lada, aduk rata.
3. Tambahkan tepung tapioka sedikit2 sambil diaduk hingga tercampur rata dan agak bergumpal-gumpal dan tidak lengket ditangan.
4. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat pipih, goreng diminyak yg sedang panasnya. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan saos sambal apa saja sesuai selera.