TERONG BALADO

Jika suka dengan yang pedas2, masakan balado memang pantas dihidangkan. Seperti balado kentang, telur di balado dan juga terong balado seperti yang saya sering masak. Menu masakan yang murah dan nendang rasanya.

TERONG BALADO
Resep: Ita-DapurGriyaKhayangan

Bahan:
500 gr terong ungu
50 gr teri medan goreng
1 sdt teh garam
1 sdt gula pasir
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
3 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu halus

Bumbu Halus:
5 buah cabe merah besar
1 buah tomat merah yang besar
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih

Cara Membuat:
1. Cuci bersih terong ungu, potong2 terong sesuai selera, lalu goreng hingga matang. Tiriskan terong goreng di atas kertas tissue agar minyak segera terserap. Karena terong jika digoreng sangat banyak meneyerap minyak. Alternatif lain jika tidak ingin terong berminyak, terong bisa dipanggang/dibakar.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, masukkan daun salam dan daun jeruk. Masak hingga bumbu matang dan mengering airnya. Tambahkan garam dan gula pasir.
3. Masukkan terong ungu yang sudah digoreng, aduk2 hingga tercampur rata dengan bumbu. Tuangkan teri medan goreng diatas balado terong, aduk2 lagi hingga rata. Angkat dan sajikan.

Pecak Terong

Sayuran terong ini sangat banyak sekali dijumpai di supermarket2 sini..di Kuwait maksudnya, secara apapun apa sih yang gak ada disini, selalu ada..ha haa...wong negara super kaya jeeh, wiss...koq jadi nggak genah ngomongnya, ngelantur,,.
Iyaa...terong itu sayuran yang bisa damasak apa aja, disayur lodeh yang pedess..digoreng tepung ala bikin tempura, atau dibakar terus disambelin, dicocol atau dipenyet..oke oke aja. Nikmatlah judulnya...
Sekarang ini saya mencoba memasak terong dengan sambel yang digodog, pake santen...aslinya terinspirasi dari resep pecak ikan tongkol. Ternyata kalau ikan tongkol gak punya bisa diganti dengan sayuran terong, uuwenak tenan..dan malah lebih sehat lagi, sayuran berserat gitu lhooh.. :)

Pecak (Pecelan) Terong
Resep: Ita-DapurGriyaKhayangan

Bahan:
3 buah terong ungu yang besar
1 liter air santan

Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
5 biji cabe merah besar
 5 biji cabe rawit
1 ruas jari kencur
1 sdt terasi bakar
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1 buah tomat merah ukuran sedang

Cara Memasak:
1. Panggang atau bakar terong yang sudah dipotong-potong diatas panci datar/teflon, bolak balik agar tidak gosong. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng, aduk aduk hingga layu dan harum baunya. Masukkan air santan, aduk perlahan hingga santan mendidih. Masukkan terong bakar...masak hingga bumbu meresap ke terong, dan kuah mendidih kembali.
3. Rasakan kembali apakah sudah sesuai dengan lidah kita...asin manisnya. Jika sudah...angkat dan segera sajikan.