Kue Lapis Pepe Pelangi

Tetep masih suka dengan yang bernada rainbow neeh...dan saya mencoba memodifikasi kue lapis pepe yang biasa saya buat menjadi kue lapis pepe yang berpelangi. Ternyata hasilnya aduhai indahnya...sungguh menggoda warna warninya yang semburat spektrum mejikuhibiu, hehee...

KUE LAPIS PEPE PELANGI
Resep: Ita-DapurGriyaKhayangan

Bahan:
600 gr tepung sagu/tapioka
100 gr tepung beras
600 gr gula pasir
1 sdt vanili
1/4 sdt garam (secukup rasa)
1600 ml santan sedang kentalnya
5 helai daun pandan
10 lembar daun jeruk
pewarna makanan merah, orange, kuning, hijau, biru, dan ungu

Cara Membuat:
1. Rebus santan, daun pandan, daun jeruk dan garam, aduk terus sampai mendidih, diamkan sampai hangat.
2. Campur tepung beras, gula, tepung sagu/tapioka, vanili aduk rata.
3. Setelah santan hangat, tuangi sedikit demi sedikit kedalam tepung yang sudah tercampur tadi sambil terus diaduk, hingga adonan halus dan licin tidak bergumpal.
4. Siapkan loyang kotak 20x20x7 cm yang sudah di olesi minyak goreng, dialasi dengan plastik dan olesi kembali dengan mimyak goreng.
5. Adonan di bagi 6, beri warna merah, orange, kuning, hijau, biru dan ungu.
6. Siapkan kukusan yang sudah di beri air, masukan loyangnya, panaskan sampai beruap.
Tuang lapisan warna  merah 2-3 sendok sayur, kukus selama 5 menit, yang kedua tuang warna merah lagi dan kukus selama 5 menit dan terus tuang lagi adonan warna merah (tiap warna di tuang tiga lapis).sampai berulang ulang hingga adonan warna selanjutnya habis, terahir kukus lagi selama 30 menit.
7. Setelah matang angkat dan dinginkan, setelah dingin potong dengan pisau yang di bungkus plastik, agar kue lapis tidak melekat ke pisau dan hasilnya akan bagus mulus.

Selamat Mencoba, semoga berhasil memuaskan :)