Bolu Kukus Mekar Gula Merah

Alhamdulillah, kemaren bisa menyelesaikan tugas didapur dengan memuaskan...bikin bolu kukus mekar gula merah. Anak-anak dirumah sangat suka sama bolu kukus gula merah. Bikin bolu ini mudah, enak...lembut, rasa gula merahnya merupakan keistimewaan yang unik, dan InsaAllah tidak gagal merekah dengan indah, saya kalau bikin selalu mekrok dengan sempurna. Resep ini dulu saya dapat dari tabloid Lezat, saya rubah sedikit komposisi bahan2nya agar sesuai dengan citarasa lidah kami. Sengaja saya tambahkan air santan dan mengurangi jumlah air keseluruhan, sehingga bolu lebih terasa lembut dan teksturnya lebih halus.

Bolu Kukus Mekar Gula Merah
Source: Tabloid Lezat (Vivi Liong)
Modfied: Ita-DapurGriyaKhayangan

Bahan:

Bahan A:
2 butir telur
100 gr gula pasir

Bahan B:
500 gr tepung terigu
1 sdt soda kue
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt garam
---> Campur semua bahan diatas menjadi satu hingga rata

Bahan C:
400 gr gula merah + 250 ml air + 2 lembar daun pandan---> rebus dan saring, dinginkan
150 ml santan kental (bisa pakai santan instan)
---> Campur air gula merah dan santan kental hingga larut

Bahan C:
250 ml minyak goreng

Cara Membuat:
1. Kocok gula pasir dan telur hingga putih dan kental (bila baling2 mixer diangkat adonan tidak jatuh dengan cepat), lalu masukkan sedikit demi sedikit bahan B bergantian dengan bahan C dengan mixer kecepatan rendah.
2. Tuangkan minyak goreng dan mixer dengan kecepatan rendah hingga adonan licin dan kental.
3. Siapkan kukusan/langseng dan panaskan dengan api cukup besar.
4. Siapkan pula cetakan bolu kukus kemudian letakkan paper cup didalamnya, tuangi adonan bolu kukus hingga penuh.
5. Kukus bolu selama kurang lebih 15 menit atau hingga matang. Jangan lupa yaa...tutupnya langseng dibungkus dengan serbet agak tebal, agar uap air tidak menetesi bolu yang sedang dikukus.


Di bawah ini foto cetakan yang saya pakai untuk bulu kukus mekar gula merah (diameter cetakan sekitar 6 cm) :

Selamat Bereksperimen, Mudah2an sukses... :)