Membuat Ragi Tape Sendiri

Alhamdulillah...
Setelah beberapa hari yang lalu bersibuk diri melakukan percobaan membuat ragi tape di dapur kecil saya, akhirnya membuahkan hasil yang menggembirakan...suksess, berhasil...ragi tape hasil eksperimen saya bisa dibuat untuk membuat tape kembali. Itu tandanya bahwa ragi tape buatan saya bisa jadi alternatif bila saya kebetulan kehabisan ragi tape yang beli di Indonesia.

Benar-benar ini murni ide saya, dan iseng-iseng awalnya, karena memang saya penasaran apakah bisa yaa...saya mencoba bikin ragi tape sendiri? Sedang dulu juga sudah pernah mencoba bikin ragi tempe sendiri dan berhasil. Ternyata keisengan dan keingin tahuan saya ini membawa manfaat...

Ceritanya waktu saya ingin membuat kue mangkok dari tape nasi, saya musti membuat tape nasi. Setelah membuat tape nasi dengan ragi tape yang bawa dari Indonesia (beli di pasar yang bentuknya bulat pipih seperti koin berwarna putih).  Naah...karena buat tape nasinya agak banyak, maka tape nasinya masih bersisa, dari situlah terpikir oleh saya gimana kalau sisa tape nasinya dibuat eksperimen membuat ragi tape sendiri? Lha terus gimana pula yaa...cara buatnya, yukk...ikutan membaca cara melakukan percobaan membuat ragi tape ala saya yang sederhana dan mudah di bawah ini:

Membuat Ragi Tape Nasi Sendiri Di Dapur Griya Khayangan
By: Ariesta Mikdar Gunawan

Bahan:
150 gr tape nasi
100 gr tepung beras
50 gr gula halus

Gambar diatas adalah tape nasi yang akan dibuat percobaan membuat tape nasi seberat 150 gram.


Cara Membuat:
1. Blender tape nasi hingga halus, keluarkan tape yang sudah di blender dan masukkan kedalam mangkok.
2. Tuangkan tepung beras sedikit demi sedikit hingga habis kedalam mangkok yang berisi tape yang sudah di blender, aduk2 hingga tercampur rata.
3. Masukkan juga gula pasir sedikit demi sedikit hingga habis, aduk2 hingga adonan bercampur rata dan kental seperti pasta.
4. Ambil satu sendok kecil, tuangkan diatas nampan yang bersih...lakukan hingga semua adonan dicetak bulat tipis diatas nampan. Jemur dibawah sinar matahari siang hari, jika sehari sudah terlihat kering balik permukaan ragi tape agar bagian bawahnya cepat mengering. Kira2 selama 2-3 hari akan mengering sempurna.

5. Lakukan uji coba/percobaan kembali dengan membuat tape nasi dari ragi tape hasil eksperimen diatas. Dan hasil eksperimen akan bisa dibilang sukses bila nasi yang ditaburi ragi tape hasil percobaan diatas berhasil menjadi tape nasi setelah 3 hari perlakuan.

Gambar diatas adalah tape nasi yang dibuat dengan menggunakan ragi tape hasil eksperimen saya.

# Note:
- Karena ini hasil uji coba saya, dan alhamdulillah berhasil. Saya tidak menjanjikan apa2...jika ada yang ingin mencoba menguji coba juga hasil karya saya ini. Kemungkinan itu akan selalu ada, entah sukses atau bisa gagal...yang pasti tak usah kuatir dan tetap semangat untuk mencoba melakukan sesuatu yang bermanfaat.
- Uji coba saya diatas masih untuk mencoba buat tape nasi kembali, belum saya uji cobakan dalam pembuatan tape ketan dan tape singkong. Insa Allah dalam minggu2 ini ragi tape buatan saya diatas akan saya coba untuk membuat tape ketan atau tape singkong, mudah2an juga membawa hasil yang membahagiakan...aamiin.

Selamat Berkarya Untuk Kemanfaatan, Barakallah...

Susu Kedelai

Bismillah...

Mari kita membuat susu kedelai sendiri dirumah...
Susu kedelai ala dapur saya ini dijamin tidak berbau langu...
Aromanya wangi pandan dan jahe segar...
Diminum saat masih hangat terasa nikmat...
Apalagi jika sudah didinginkan didalam kulkas, hmm...
Pasti seluruh keluarga suka karenanya...
Kebayang betapa segarnya...
Ha ha haa...koq malah berpuisi buu... :)

Baiklah, sebelum membuat susu kedelai...
Yuk kita baca keterangan dibawah ini agar kita lebih paham dan mengetahui manfaat dari susu kedelai:

Susu kedelai memiliki nilai gizi yang tidak jauh berbeda dari susu sapi. Harga susu kedelai lebih murah jika dibandingkan susu sapi. Susu kedelai juga merupakan sumber fitoestrogen yang sangat baik bagi wanita. Minum susu sebaiknya dijadikan sebuah kebiasaan minimal satu gelas setiap harinya. Susu kedelai dapat menjadi solusi bagi mereka yang tidak dapat mengkonsumsi susu sapi dengan berbagai alasan, seperti alergi lactose intolerance, atau karena faktor ekonomi. Susu kedelai juga dapat menjadi menu variasi pengganti susu sapi untuk menghindari kejenuhan.

Kandungan Gizi Susu Kedelai

Mengkonsumsi dua gelas susu kedelai sudah dapat memenuhi 30 persen dari kebutuhan protein setiap harinya. Dalam 100 gram susu kedelai cair terkandung protein sebanyak 3,5 gram, sedangkan pada susu sapi hanya 3,2 gram per 100 gramnya. Mutu protein susu kedelai pun tidak kalah dari susu sapi. Mutu protein susu kedelai dalam bentuk makanan tunggal adalah 80 persen dari mutu protein susu sapi. Hal tersebut dapat dilihat dari nilai PER (protein eficiency ratio) susu kedelai yang tidak jauh berbeda dengan susu sapi. Nilai PER susu kedelai 2,3, sedangkan susu sapi 2,5. Nilai PER 2,3 artinya dari setiap gram protein yang dikonsumsi akan menghasilkan pertambahan berat badan sebanyak 2,3 gram pada kondisi percobaan baku (biasanya dilakukan dengan hewan percobaan). Nilai PER yang semakin tinggi menunjukkan mutu protein yang semakin baik.

Asam-asam amino esensial di dalam susu kedelai terdapat pada komposisi yang hampir lengkap dan serasi. Keunggulan utama dari susu kedelai adalah memiliki asam amino lisin yang cukup tinggi. Dengan demikian, susu kedelai dapat digunakan untuk meningkatkan nilai gizi protein dari nasi dan makanan sereal lainnya.

Susu kedelai baik untuk mereka yang ingin berdiet, tetapi tetap memasok kebutuhan protein dalam jumlah yang cukup. Salah satu kelebihan susu kedelai dibandingkan dengan susu sapi adalah kandungan lemaknya yang rendah. Lemak pada susu kedelai tidak dapat menyebabkan kegemukan karena sebagian besar berada dalam bentuk asam lemak tidak jenuh. Sementara itu, lemak pada susu sapi adalah lemak hewani yang berpotensi menyebabkan badan jadi melar karena mengandung asam lemak jenuh cukup tinggi. Keunggulan lainnya, susu kedelai tidak mengandung kolesterol.

Meskipun susu kedelai mengandung karbohidrat yang cukup baik, hanya 12-14 persen yang dapat digunakan tubuh secara biologis. Karbohidratnya terdiri atas golongan oligosakarida dan golongan polisakarida. Golongan oligosakarida terdiri dari stakiosa dan raffinosa yang larut dalam air, sedangkan golongan polisakarida terdiri dari erabinogalaktan dan bahan-bahan selulosa yang tidak larut dalam air, serta tidak dapat dicerna.

Secara umum susu kedelai mempunyai kandungan vitamin yang baik, terutama A dan B kompleks, kecuali vitamin B12. Vitamin lain yang terkandung dalam jumlah yang cukup banyak adalah vitamin E dan K. Vitamin E dan A merupakan antioksidan yang dapat mencegah penuaan dini.

Nilai Gizi Dalam Susu Kedelai
(250 ml susu kedelai biasa)

Kandungan Gizi	Jumlah
Kalori (gm)	140
Protein (gm)	10,0
Lemak (gm)	4,0
Karbohidrat (gm)	14,0
Natrium (mg)	120,0
Besi (mg)	1,8
Riboflavin (mg)	0,1
Kalsium (mg)	80,0

Manfaat Susu Kedelai

Susu kedelai yang memiliki kandungan gizi yang tinggi memiliki berbagai macam manfaat. Khasiat susu kedelai di antaranya adalah :

• Susu kedelai untuk ibu hamil sangatlah banyak manfaatnya. Susu kedelai banyak mengandung zat protein yang baik untuk pertumbuhan janin. Selain itu, susu kedelai mengandung asam folat yang dibutuhkan oleh ibu hamil dan juga berbagai vitamin di antaranya vitamin A, B, B1, B12 dan vitamin E. Walau demikian, untuk ibu hamil sebaiknya juga jangan berlebihan dalam mengkonsumsi susu kedelai.
• Susu kedelai dapat mencegah stroke. Magnesium dan kalsium pada susu kedelai dapat mengurangi lipid dan memperbaiki aliran darah pada otak sehingga secara efektif mencegah terjadinya infarksi dan pendarahan otak. Lecitin dalam susu kedelai juga dapat mengurangi kematian sel otak serta memperbaiki fungsi otak.
• Susu kedelai juga berkhasiat untuk mencegah diabetes. Susu kedelai mengandung selulosa dalam jumlah besar sehingga dapat mencegah penyerapan gula secara berlebihan. Mengurangi kadar gula dapat mencegah diabetes. Walau demikian, untuk penderita diabetes yang hendak mengkonsumsi susu kedelai tetap harus memperhatikan jumlah gula pada susu kedelai. Biasanya, susu kedelai juga ditambahkan gula agar rasanya enak dan gurih.
• Susu Kedelai merupakan sumber mineral, selenium, Vitamin E, Isoflavon, dan Asam Amino Triptopan. Zat tersebut merupakan anti oksidan yang dapat mengatasi paparan radikal bebas pemicu kanker. Selain Selenium, anti-oksidan pada Susu Kedelai adalah Vitamin E dan Genistein, yang secara sinergis mampu menghalau kanker. Menurut sebuah survei, resiko terkena kanker untuk orang yang tidak meminum susu kedelai adalah 50% lebih tinggi.
• Susu kedelai juga bermanfaat untuk mencegah penyakit jantung koroner. Steroid, kalium, magnesium dan kalsium dalam susu kedelai dapat memperkuat dan meningkatkan aliran darah, meningkatkan nutrisi ke otot jantung, dan menurunkan kolesterol. (Artikel diatas disadur dari www.resepbunda.biz).

SUSU KEDELAI
Resep: Ita-DapurGriyaKhayangan

Bahan:
250 gr kedelai putih
1 liter air untuk merebus kedelai
250 gr gula pasir
1.5 liter air putih matang/hangat untuk memblender kedelai
6 lembar daun pandan
50 gr jahe kupas digeprek
1/4 sdt garam (secukup rasa)

Cara membuat:
1. Cuci kedelai, hilangkan dari kotoran dan kedelai yang jelek. Rendam kedelai dengan air putih selama semalam (12 jam).
2. Tiriskan kedelai, masukkan kedalam panci beri air 1 liter, daun pandan dan jahe...rebus kedelai hingga kedelai setengah matang dan air mendidih. Matikan kompor, sisihkan daun pandan dan jahe dari air rebusan kedelai.
3. Blender 1/3 bagian kedelai dengan air rebusan kedelai secukupnya, lalu saring dengan penyaring kawat yg halus atau peras dengan kain kasa yang halus lubang pori2nya. Sisihkan ampasnya ditempat lain.
4. Blender lagi kedelai dengan menambahkan air putih hangat, saring hingga selesai, sisa ampasnya beri air kemudian blender lagi...saring/peras hingga sari kedelainya keluar semua.
5. Rebus sari kedelai dan gula pasir, tambahkan daun pandan dan jahe. Selama merebus gunakan api kecil, aduk2 terus dan perhatikan karena susu kedelai ini sebenarnya sudah matang, jadi merebusnya cukup sampai panas tetapi tidak sampai mendidih hingga meluap naik dan berbusa. Segera matikan kompor, biarkan susu kedelai hangat...boleh langsung diminum, atau disimpan dulu didalam kulkas biar sejuk dan dingin, susu kedelai semakin nikmat dan segar.

Selamat Mencoba...Mudah2an Berhasil Sukses :)

Kue Mangkok Tape Nasi

Bismillahirrohmanirrohim...

Beberapa hari yang lalu saya sengaja membuat tape dari nasi, karena sedang berencana ingin membuat kue mangkok dari tape nasi. Sebenarnya saya belum pernah membuat kue mangkok dari tape, hanya saja tiba2 koq jadi kepingin bikin...terinspirasi dari almarhumah ibu saya yang dulu sangat sering membuat kue mangkok, tapi kenapa saya saat itu gak pernah berniat ikut mbantuin bikin yaa...hehee...
Kan jadi tahu bagaimana resepnya dan cara pembuatan serta tips2nya, dan sekarang baru kerasa...harus belajar sendiri tanpa ada bunda lagi. Harus belajar mencari sendiri resepnya...menggali bagaimana supaya sukses membuatnya.

Dan alhamdulillah, setelah buka2 koleksi buku resep dari Primarasa, akhirnya menemukan resep kue mangkok jawa, dan saya bisa coba membuat kue mangkok tape. Tapi sebenarnya di resep buku tersebut bahan dasar tapenya dari singkong, dan ternyata...saya ganti dengan tape nasi bisa jadi juga kuenya. Rasa kue mangkoknya enak banget...persis seperti bikinan almarhumah ibu dulu, lembut dan menyus2..mekrok dengan sumringah.

Suatu saat nanti akan saya coba juga dengan bahan tape singkong ala apem mangkok ibu tersayang almarhumah, dan tentunya saya harus produksi tape singkong sendiri dulu, begitu lah kalau tinggal jauh dari kampung tercinta. Tapi walau bagaimanapun saya harus selalu bersyukur dan dapat memetik hikmahnya, saya jadi makin rajin berkreasi dan lebih pinter...daripada saat masih di kampung dulu, he he hee...


Kue Mangkok Tape Nasi
Source: PRIMARASA (Panganan Tepung Beras & Ketan)
Modified by: Ita-DapurGriyaKhayangan

Bahan:
250 gr tape singkong (saya pakai tape nasi)
350 gr tepung beras
600 ml air hangat (saya hanya pakai 550 ml)
350 gr gula pasir
50 gr tepung terigu
2 sdt baking powder (Bagusnya pakai BPDA)
sedikit garam (saya sengaja tambahkan agar kue makin legit)
beberapa macam pewarna makanan (merah, hijau, ungu)

Cara Membuat ala Dapur Saya:
1. Blender tape nasi dengan 100 air hangat (air hangatnya diambil dari yang 600 ml).
Tempatkan tape yang sudah diblender dalam wadah, masukkan tepung beras dan 200 ml air hangat, uleni hingga rata.
3. Masukkan gula pasir, tepung terigu dan baking powder, dan sisa air hangat, lalu uleni hingga adonan lembut dan licin. Pukul-pukul adonan dengan telapak tangan hingga gula larut, adonan terasa lembut dan ringan selama 30 menit.
3. Diamkan adonan dengan ditutup plastik wrapp atau serbet bersih selama kurang lebih 2 jam.
4. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, beri pewarna kesukaan atau sesuai selera.
5. Siapkan kukusan/langseng, kemudian masukkan cetakan kue mangkok kedalam kukusan panaskan kurang lebih 5 menit. Tuangi adonan hingga penuh rata dibibir cetakan. Kukus selama 15 menit atau hingga kue mangkok matang merekah.


# Note:
- Cetakan untuk kue mangkok bisa dari bahan porcelen/kaca, atau dari bahan plastik yang biasa digunakan untuk membuat kue talam. Cetakan tidak perlu diolesi minyak goreng atau margarin, nanti malah berefek kue gagal mekrok lhoo...jadi cetakan harus dimasukkan dalam kukusan dan panaskan 5 menit sebelum diisi adonan kue mangkok, lalu kukus hingga matang.

- Dan jangan lupa tutup langseng/kukusan dibungkus serbet yang agak tebal agar uap air tidak menetesi kue yang sedang dikukus, ini juga berakibat tampilan kue nanti jadi agak basah dan kurang mekar dengan sempurna.

- Untuk mengeluarkan kue mangkok dari cetakan, tunggu kue mangkok jika sudah agak dingin. Sehingga kue mangkok berkulit halus dan mulus. Kalau tidak mau bersabar dan masih panas dilepas...kue mangkok masih lengket dicetakan, kue mangkok jadi kurang cantik penampilannya.

Selamat Mencoba... :)

Puding Tape Ketan Hijau Lapis Gula Merah

Bismillah...

Masih ada banyak tape ketan hijau di kulkas hasil karya sendiri didapur ini, kiranya mau dibikin apa ya...biar cepet habis ini tape. Kalau kelamaan di simpan nanti kadar alkoholnya meningkat jadi gak enak lagi dimakan, bisa2 ntar mabok...hehee...
Akhirnya ada ide gimana kalau bikin puding aja, tape ketan hijau dan gula merah...sepertinya bakal jadi dessert yang menggugah selera deh, resepnya berdasarkan ide dadakan aja...ngarang dewe gitu deh. Okkey mari ke dapur...
Oh iyaa...jika ingin membuat tape ketan hijau sendiri dirumah bisa dilihat *disini*
Dan ternyata memang pudingnya uwenak tenan lho, rasa tape berkolaborasi dengan gula merah ternyata begitu serasi lezatnya :)

Puding Tape Ketan Hijau Lapis Gula Merah
Resep: Ita-DapurGriyaKhayangan

Bahan:

Bahan Puding Tape Ketan Hijau:
200-250 gr tape ketan hijau tiriskan
1/2 sachet agar2 bubuk putih (misal: swallow globe)
400 ml air putih
100 gr gula pasir
sedikit garam (1/8 sdt)

Bahan Puding Gula Merah:
1/2 sachet agar2 bubuk putih
100 gr gula merah
1 lembar daun pandan
2 sdm gula pasir
250 ml air putih
250 ml santan kental
sedikit garam (1/8 sdt)

*Cetakan agar2 diamter 20 cm yang berlubang tengah (cetakan plastik tulban), atau cetakan lain juga boleh misalnya cetakan kaca pyrex kotak ukuran 18x18 cm.

Cara membuat:
1. Lapisan Puding Tape Ketan Hijau:
- Campur semua bahan kedalam panci kecuali tape ketan hijau, aduk2 hingga larut...kemudian rebus hingga mendidih.
- Masukkan tape ketan hijau, aduk2 hingga rata.
- Tuangkan kedalam cetakan puding, biarkan hingga setengah membeku.
2. Lapisan Puding Gula Merah:
- Rebus gula merah, gula pasir dan pandan dengan air putih 250 ml hingga gula larut dan mendidih, saring.
- Campur bahan yang lainnya kedalam panci, tuangi air gula dan rebus hingga mendidih.
- Tuangkan diatas lapisan puding tape ketan hijau, dinginkan dan biarkan uap panasnya hilang. Simpan kedalam kulkas agar puding lebih dingin dan segar untuk disajikan.

Susu Kacang Hijau

Susu kacang hijau, sebenarnya bikinnya gak sulit lho...mudah sekali dan manfaatnya sangat bagus buat kesehatan fisik kita. Alangkah baiknya kalau kita buat sendiri di rumah...meskipun mungkin diluar sana banyak yang menjual susu kedelai atau susu kacang hijau, mari kita hilangkan malas diri untuk memberikan asupan gizi yang bagus dan sehat buat keluarga kita, yuukk...terjun ke dapur :)

SUSU KACANG HIJAU
Resep: Ita-DapurGriyaKhayangan

Bahan:
250 kacang hijau cuci bersih, rendam dalam air semalam
2 liter air
200-250 gr gula pasir (sesuka selera manisnya)
3 lembar daun pandan
5 cm jahe kupas dan geprek
1/4 sdt garam

Cara Membuat:
1. Rebus kacang hijau, pandan dan jahe dengan air putih sejumlah 1 liter hingga kacang hijau lunak dan kulitnya agak pecah.
2. Tambahkan sisa air yang 1 liter dan masukkan gula pasir bersama garam, aduk2 hingga gula larut dan air mendidih.
3. Tunggu rebusan kacang hijau agar tidak terlalu panas, kemudian blender kacang hijau bersama airnya hingga halus. Saring dengan alat penyaring kawat yang agak halus lubang saringnya agar ampasnya tidak ikut masuk kedalam sari kacang hijau. Simpan didalam botol dan bisa diminum selagi hangat atau didinginkan dahulu didalam kulkas.

#Note:
- Sebelum memblender kacang hijau, buang dulu daun pandan dan jahenya...agar tidak ikut serta terblender, nanti rasa susu kacang hijau jadi kurang nikmat.
- Blender kacang hijau beserta air bertahap tiga kali dalam satu resep ini, kira2 ambil sepertiga kacang hijau dan air secukupnya...kemudian blender dan saring, sisihkan ampasnya diwadah lain. Blender lagi kacang hijau dan air secukupnya hingga selesai, kemudian blender lagi ampas kacang hijaunya dengan sisa air rebusan kacang hijau...lalu saring lagi.
- Setelah diblender dan disaring susu kacang hijau yang dihasilkan kurang lebih 1.5 liter...lumayan kan, bikin susu kacang hijau sendiri rasa lebih enak...jelas dijamin higienisnya dan pastinya bebas bahan pengawet.

Sayur Lodeh Merah Tahu dan Kacang Koro

Lagi-lagi saya masak sayur kacang koro, suka sekali memang sama kacang koro ini. Kebetulan meski di Kuwait...untuk mendapatkan sayuran ini gak sulit, ternyata orang2 India juga mengkonsumsi sayuran kacang koro...tapi entah dimasak macam apa sama mereka. Kalau di kampung, tempat tinggal orangtua saya di Ponorogo...kacang koro ini sering dimasak sayur lodeh, dibuat campuran urap2/krawu dan untuk nasi pecel. Jadi memang saya sudah terbiasa makan sayur kacang koro ini...

Yuuk mari kita masak sayur kacang koro yang dicampur sama tahu goreng, biar lebih ada nilai tambahan dalam hal kandungan gizinya yaa...
Uenak tenan lho sayur ini, mantaff banget. Hehee...tapi bagi yang suka aja :)

Sayur Lodeh Merah Tahu dan Kacang Koro
Resep: Ita-DapurGriyaKhayangan

Bahan:
200 gr kacang koro potong ujungnya
10 buah tahu yang sudah digoreng
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas digeprek
100 ml air putih
500 ml santan kental
1 sdt garam (secukup rasa)
1 sdt sdt gula pasir (sesuai selera)
3 sdm minyak goreng (minyak zaitun) untuk menumis bumbu

Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
5 siung bwang putih
5 butir kemiri
5 biji cabe merah besar

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga matang dan harum.
2. Rebus air hingga mendidih didalam panci, masukkan bumbu halus yang sudah ditumis, sayur kacang koro, tahu goreng, daun salam dan lengkuas.
3. Masak hingga sayur setengah matang, tuangkan santan kental, beri garam dan gula pasir. Aduk2 hingga sayur matang dan kuahnya mendidih. Angkat dan sajikan bersama nasi putih hangat...didampingi lauk pauk favorit keluarga tercinta.

Jamur Tiram Goreng Krispi

Baru kali ini nyoba buat jamur tiram krispi di Kuwait, jamur tiram disini agak susah dapatnya...coba kalau di Indonesia, di pasar becek aja seabreg yaa...
Sebenarnya suka ada di super market tapi gak selalu ada stoknya...karena memang harus di import dari negara lain. Waktu belanja di Lulu Hypermart seminggu yang syukur alhamdulillah ada si jamur putih yang ayu ini...akhirnya beli satu box kecil aja. Mahal juga sih...tapi ya gak apa2lah, demi pengen makan jamur goreng krispi.

Jamur Tiram Goreng Krispi
Resep: Ita-DapurGriyaKhayangan

Bahan:
150 gr jamur tiram
1 putih telur +sedikit garam halus, kocok rata hingga garam larut
minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bahan Tepung Krispi:
100 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena
1/2 sdt kaldu bubuk ayam
1/2 sdt lada halus1/2 sdt garam
1/2 sdt baking powder
===> Campur menjadi satu hingga rata, cicipi rasa sudah pas atau belum

Cara Membuat:
1. Bersihkan jamur tiram dari kotoran2 yang menempel dengan tangan, jangan dicuci sama sekali dengan air. Nanti mengakibatkan jamur tidak jadi krispi setelah matang digoreng, karena masih mengandung sisa air dari proses pencucian. Kemudian suwir2 jamur tiram, potong batangnya yang keras.
2. Tuangkan kocokan putih telur kedalam jamur tiram, aduk2 hingga jamur terlumuri putih telur.
3. Tempatkan campuran tepung krispi kedalam mangkok terpisah, masukkan segenggam jamur tiram (kurang lebih 50 gr) kedalam tepung krispi, aduk2 sambil di tekan2 dengan tangan hingga jamur tiram terbalut tepung semua, kemudian goreng hingga kering dan kuning keemasan. Lakukan hingga seluruhnya jamur tiram selesai digoreng.

Selamat Mencoba...Semoga Jamur Tiramnya Enak dan Krispi Kriukk Kriuukkk... :)