Bolu Gulung Kukus Rainbow

Alhamdulillah...
Dengan segala persiapan yang matang, untuk berjuang membuat bolu gulung kukus rainbow...dan dengan ijin Allah SWT akhirnya saya mampu mewujudkan angan2 dan cita2 yang sudah lamaa...belum tertunaikan. Sebuah bolu gulung yang diwarnai pelangi dan dikukus...kemudian digulung, sehingga berpenampilan sangat eksotik...cantik ceria dengan semburat warna warni yang menarik.

Untuk bisa menghasilkan bolu gulung kukus pelangi yang cantik penampilannya...dibutuhkan persiapan yang matang, juga step by step yang agak rumit serta menyita waktu lumayan lama. Karena jika mengerjakannya dengan tergesa-gesa dan tidak telaten...sudah bisa dipastikan hasil akhirnya tidak akan perfect atau tidak sesuai yang kita harapkan. Itu semua menurut analisa dan pendapat saya, maklum karena saya bukan ahli dalam per-bolu-an dan per-cake-an. Mungkin kalau sudah pakarnya sambil merem aja bikin bolu bisa jadi bagus hasilnya. Sehingga untuk saya yang amatiran ini butuh perjuangan dan semangat membara untuk menaklukkannya.

Ini baru pertama kalinya saya membuat bolu gulung kukus yang berpelangi hingga 6 warna, sebelumnya dulu pernah bikin juga bolu gulung pelangi tapi di oven dan cukup 3 warna. Waktu membuat bolu gulung pelangi 3 warna saja sudah agak ribed dan butuh waktu yang agak lama...begitulah, apalagi dengan gulung kukus dengan variasi 6 warna. Bisa dibayangkan...dengan tingkat keribedan yang lumayan tinggi, bagaimana yaa...kalau harus membuat dalam jumlah yang banyak. Tak terpikirkan deh buat saya, sekedar ingin bisa dan tahu bagaimana membuat bolu gulung kukus rainbow yang cantik dan menarik. Dan tentunya juga untuk berbagi cerita dengan sahabat2 disini...

Untuk resepnya saya menggunakan resep bolu gulung kukus andalan yang biasa saya bikin. Tinggal menambah pewarna yang beraneka warna saja.


Bolu Gulung Kukus Rainbow (Steamed Rainbow Roll Cake)
Resep: Ita-DapurGriyaKhayangan

Bahan:

Bahan A:
150 gr gula pasir
6 kuning telur
4 putih telur
1 sdt SP

Bahan B:
80 gr tepung terigu
10 gr tepung maizena
10 gr susu bubuk
1/2 sdt vanili bubuk
1/4 sdt garam
===> Campur dan aduk semua bahan hingga rata

Bahan C:
100 ml minyak goreng berkualitas bagus

Cara Membuat:
1. Siapakan loyang kotak ukuran 26x26x3 cm, olesi bagian dasar loyang dengan minyak goreng, beri alas kertas roti...dan oles kertas roti dengan minyak goreng. Untuk bagian tepi atau sisi2 loyang tidak usah diolesi minyak goreng, agar bolu kukus setelah matang tetap menempel di loyang sehingga tidak menyebabkan penyusutan ukuran bolu kukus.

2. Mixer bahan A dengan kecepatan tinggi hingga adonan menjadi putih dan kental (soft peak), jika baling2 mixer diangkat keatas adonan tidak mudah jatuh.
3. Masukkan bahan B sedikit demi sedikit hingga habis tetap dengan menggunakan mixer kecepatan rendah.
4. Tuangkan bahan C dan mixer kembali dengan kecepatan rendah hingga adonan benar2 tercampur rata.
5. Bagi adonan menjadi enam bagian dalam mangkok2 kecil, beri pewarna makanan merah, orange, kuning, hijau, biru dan ungu sesuai selera kadar kepekatan warnanya. Kemudian setiap adonan masukkan kedalam plastik segitiga (piping bag) untuk memudahkan mencetak adonan pelangi di loyang.

6. Gunting ujung piping bag kira2 selebar 2 cm, kemudian semprotkan perlahan kedalam loyang berselang seling sesuai warna pelangi, merah jingga kuning hijau biru ungu...MeJiKuHiBiU...seperti gambar dibawah ini.
Untuk lebih jelasnya pertama kali dalam menuangkan adonan: lakukan dulu adonan warna merah dengan menyemprotkan piping bag merah dari ujung loyang menuju tengah hingga ujung loyang seberangnya sedikit agak dilengkungkan dan tidak harus lurus agar bentuknya setelah digulung lebih bagus, kemudian lakukan penyemprotan warna orange disebelah kanannya, lanjutkan warna kuning, begitu seterusnya sampai di ujung loyang lainnya. Lakukan juga penyemprotan warna ungu disebelah kiri warna merah, kemudian warna biru...dan seterusnya warna lainnya. Jika masih ada sisa adonan di piping bag, semprotkan lagi diatas masing2 warna yang sudah dilukis di loyang. Sebelum dikukus, goyangkan perlahan sebentar saja loyang yang sudah berisi adonan, agar adonan rata dan udara yang ada didalam adonan keluar sehingga bolu tidak berongga.
Begitulah kira2 cara menuangkan adonan warna warni itu dengan cara saya, semoga bisa dimengerti dan dipahami.
Mungkin ada cara yang lebih simpel ???...saya masih belum tahu, mohon maaf karena ini supaya memudahkan saya dalam membuat lukisan pelangi yang indah di loyang...jadi memang agak njelimet yaa...

7. Kukus adonan bolu gulung kedalam panci pengukus atau kelakat selama 10 menit atau hingga matang. Gunakan api kompor yang sedang saja besarnya, yang perlu diperhatikan panci pengukus harus dipanaskan kurang lebih 15 menit sebelum adonan bolu gulung dimasukkan untuk dikukus.
Dibawah ini penampakan bolu gulung kukus pelangi setelah dikeluarkan dari kelakat atau panci pengukus.

8. Siapkan kertas roti diatas meja dengan ukuran lebih lebar dari pada bolu gulung, kemudian balikkan bolu gulung diatas kertas roti. Kemudian lepaskan kertas roti yang masih menempel di lapisan atas bolu gulung. Gulung perlahan bolu saat masih panas dan padatkan dengan memutar ujung kiri kanan kertas roti. Diamkan sejenak kurang lebih 10 menit, kemudian buka gulungan bolu perlahan-lahan. Olesi dengan butter cream merata keseluruh permukaan bolu gulung, beri parutan keju cheddar secukupnya...kemudian gulung kembali pelan2 dan padatkan dengan memutar ujung kiri kanan kertas roti. Tunggu beberapa saat atau masukkan kedalam kulkas kurang lebih 1/2 jam, baru dipotong-potong...jadi bolu gulung akan berpenampilan mulus dan manis.

Dibawah ini step by step cara saya menggulung dan mengoles butter cream:

Jika ingin tahu lebih detail cara menggulung roll cake ala Ibu Fatmah Bahalwan (NCC) bisa menyimak *disini*


Beginilah jadinya, cihuiii...bolu gulung kukus rainbow yang menawan sekali, senang dan bahagia rasanya. Ribed dan capeknya terbayarkan...demi melihat sicantik ini, hehehee...

Selamat Mencoba...Mudah2an lebih bagus dari hasil yang saya buat, Semangat... :)