Puding Kacang Hijau

Bismillah...

Mau coba buat puding yang berbeda rasanya...lain dari biasanya, puding yang banyak mengandung protein nabati, vitamin B kompleks dan sarat dengan serat. Yang pasti sangat baik untuk kesehatan...Puding Kacang Hijau.

PUDING KACANG HIJAU
Resep: Ita-DapurGriyaKhayangan

Bahan:
150 gr kacang hijau (1 gelas belimbing) rendam dengan air putih semalam
750 ml air untuk merebus kacang hijau
1 sachet bubuk agar2 putih swallow globe (merek lain juga boleh)
200-250 gr gula pasir (sesuaikan kemanisannya)
500 ml santan kental
1 lembar daun pandan potong2
1/8 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
1-2 tetes pewarna hijau jika ingin lebih bagus warna pudingnya

Cara Membuat:
1. Rebus kacang hijau yang sudah direndam dengan 750 ml air dan daun pandan hingga kacang hijau lunak. Biarkan rebusan kacang hijau agak hangat, kemudian blender hingga halus. Saring dengan saringan yang berlubang agak halus. Ukur air sari kacang hijau, gunakan 500 ml untuk membuat puding.
2. Dalam panci, masukkan semua bahan...aduk2, kemudian rebus dengan api kecil. Aduk terus hingga larutan puding mengental dan mendidih. Segera matikan api kompor, beri pewarna makanan hijau sedikit dan aduk2 agar bercampur warnanya, tuangkan kedalam cetakan puding.
3. Dinginkan hingga uap panasnya hilang, masukkan kedalam kulkas. Potong2 puding, sajikan untuk keluarga tercinta.