Martabak Manis

Bikin martabak manis yuuk...ternyata gak susah lho membuat makanan ini. Setelah beberapa kali mencoba praktek,  saya bisa membuat martabak manis yang teksturnya seperti yang biasa dijual oleh gerai-gerai martabak manis di Indonesia. Resep awalnya ini saya peroleh dari tetangga apartement yang sudah sering bikin martabak manis, kata beliau hasil dari browsing di google. Bahkan kita sudah bersama-sama mencoba masak dengan ibu-ibu yang lain di apartement saya.

Dalam memanggang martabak manis, saya belum punya cetakan besi khusus martabak manis, jadi memakai media yang ada didapur aja...pan dadar teflon/anti lengket (merek Tefal, karena di Kuwait adanya yang kualitasnya bagus ya merek ini). Dan kadang saya juga pakai cetakan kue lumpur yang agak besar...kebetulan sudah bawa dari Indonesia, jadi bisa bikin martabak manis imut.

Dari resep belajar bareng teman2 dan browsing-an eyang google itu kemudian saya coba olah lagi, diutak atik...biar bener-bener rasanya enak dan tekstur kuenya bersarang bagus, alhamdulillah sudah sipp lho... :)

MARTABAK MANIS

Resep: Ita-DapurGriyaKhayangan

Bahan:

Bahan A:

250 gr tepung terigu

50 gr gula pasir

1/2 sdt baking powder

1/2 sdt vanili bubuk

1/4 sdt garam halus

Bahan B:

1 butir telur kocok lepas

350-380 ml air putih (kurang lebih, jangan langsung dituang/dipakai semua, sisakan dulu 50 ml, dituangkan lagi nanti ketika adonan terlalu kental saat pengadonan)

===> Campur jadi satu, aduk hingga rata

Bahan C:

1/2 sdt soda kue

1/2 sdm air putih

===> Campur jadi satu, aduk hingga soda kue larut dlm air*

Bahan olesan dan topping:

Margarin/butter

Susu kental manis

Keju cheddar parut

Messes dll...

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan kering (bahan A): tepung terigu, baking powder, gula pasir, vanili bubuk dan garam kedalam mangkok besar. Tuangi air+telur (bahan B) sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan wisk/sendok sayur hingga rata tidak bergerindil dan licin.

2. Istirahatkan adonan martabak manis  kurang lebih 1 jam (lebih lama lebih bagus, adonan makin lemas dan lembut)

3. Sesaat sebelum dipanggang dalam cetakan, campurkan larutan dari bahan C ke adonan martabak manis, aduk sampai tercampur rata.
*Penambahan bahan C ini bertujuan membentuk tekstur martabak manis yang bersarang bagus/pori2 lebih banyak.

4. Panaskan cetakan martabak manis, kurang lebih 20 menit sebelum untuk memanggang dengan api yang kecil (bisa pakai cetakan pan dadar teflon/anti lengket). Jika cetakan masih baru olesi dengan minyak goreng tipis-tipis lalu di lap pakai tissue hingga bersih. Setelah cetakan panas tuang adonan martabak manis...tunggu sampai keluar lubang pori-pori, taburi gula pasir dan tutup dengan penutup cetakan. Bila sudah matang angkat.

7. Olesi permukaan martabak manis dengan margarin, lalu taburi keju cheddar, atau messes, beri susu kental manis, lipat ke dalam menjadi setengah lingkaran. Potong potong..lalu disajikan hangat-hangat...maknyuuss deeh :)